低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關(guān)鍵，快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶，防止大冰晶在食品細胞內(nèi)的形成，避免破壞細胞壁，完美的保持食品原有的品質(zhì)和口感。

    速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。

    主要用于 食品、藥品、藥材等物品的低溫快速冷凍。降溫快，保鮮效果好。

    東莞市冰雪制冷新科技有限公司專注制冷行業(yè)十余年，在冷庫領(lǐng)域，不單單進行傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計和銷售，

    同時為客戶提供全套方案設(shè)計、采購、安裝、調(diào)試、維護以及運營監(jiān)控等一體化交鑰匙工程服務(wù)。

    速凍庫快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：     

    1、避免在細胞之間生成大的冰晶體     

    2、減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少     

    3、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到程度 

   4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

   5、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。