SLD系列雙螺旋速凍機操作規(guī)程 

電氣操作

 電氣控制系統(tǒng)包括：可編程控制器（PLC）、變頻器及其他電氣控制元件和線路，控制部分為普通開關(guān)旋鈕控制。 在設(shè)備的控制柜及出料口側(cè)均設(shè)有急停按鈕。如遇緊急情況需停機，可按此急停按鈕。系統(tǒng)作業(yè)被認(rèn)為中斷，所有設(shè)備動作停止。待查明原因、排除故障后需重新啟動時可按箭頭方向旋動按鈕即可復(fù)位，然后按正常開機程序啟動設(shè)備。

普通旋鈕控制操作： 電氣控制箱安裝在進(jìn)料裝置處的庫體外側(cè)。面板上設(shè)有鑰匙開關(guān)，當(dāng)關(guān)閉時，其它的一切操作無效；當(dāng)打開時才可以進(jìn)行后續(xù)的操作。

按【電源接通】按鈕，當(dāng)在其它的所有開關(guān)都處于【0】位時，可使電源接通，否則將不會接通。按電源斷開按鈕可是電源斷開。電源接通后，變頻電源的顯示器將會有信號，此時顯示的是輸出頻率。在這以后才能轉(zhuǎn)動旋鈕開關(guān)啟動風(fēng)機和網(wǎng)帶運行。

斷電后顯示器信號延緩數(shù)秒后方消失，在運轉(zhuǎn)中，外部電路斷電后恢復(fù)供電，電路均不會接通，達(dá)到失壓保護的作用。如需再接通，必須在進(jìn)行上述操作。當(dāng)網(wǎng)帶發(fā)生翻轉(zhuǎn)、網(wǎng)帶過長、網(wǎng)帶過短、傳動電機過載故障，蜂鳴器會發(fā)出報警聲。故障排除后，按復(fù)位按鈕可重新開機。 

各電機的供電回路上均設(shè)有過熱保護，在網(wǎng)帶張緊處設(shè)有網(wǎng)帶過長保護，在網(wǎng)帶運行的螺旋塔內(nèi)設(shè)有忘帶防翻保護，監(jiān)控網(wǎng)帶運行，一旦網(wǎng)帶外翻，防翻保護裝置將切斷傳動電源，網(wǎng)帶運行停止。電控箱上設(shè)有門鎖，若較長時間停用，可將電控箱內(nèi)自動空氣開關(guān)扳下斷開電源。

 基本操作步驟： 在制冷降溫開始之前，一定要確保機內(nèi)無人方可開機，以免發(fā)生凍傷及其它安全事故。 關(guān)閉所有庫門。

 檢查所有排水口并關(guān)閉 開啟通風(fēng)風(fēng)機和網(wǎng)帶低速運行（先開啟通風(fēng)風(fēng)機和網(wǎng)帶低速運行時，可防止風(fēng)葉有水和網(wǎng)帶在軌道上因有殘余水而凍住）。

 庫內(nèi)均勻降溫。 運行速度表 變頻電源的頻率輸出范圍在出廠時通常設(shè)定在7.5~50Hz,在這一頻率范圍內(nèi)能滿足大多數(shù)產(chǎn)品的要求，這時只需要旋動頻率調(diào)整旋鈕，即可無級調(diào)整忘帶運行速度。

（頻率與時間關(guān)系表如下） 序號 頻率（Hz） 進(jìn)出庫體時間（min） 1 50 1 8.1 2 45 20.1 3 40 22.6 4 35 25.9 5 30 30.2 6 25 36.2 7 20 45.3 8 15 60.3 9 12 75.4 10 10 90.5 注意： 啟動風(fēng)機時，每啟動一臺風(fēng)機應(yīng)間隔2~3秒，避免同時啟動或者間隔太短時浪涌電流過大。

切勿走近風(fēng)機，除非關(guān)閉風(fēng)機或按下急停按鈕并肯定風(fēng)機已停止轉(zhuǎn)動，否則會造成傷亡事故。

凍品擺放 凍品擺放須在速凍裝置內(nèi)溫度降到-35℃以下才能進(jìn)行。 凍品的最大高度、寬度不能超過設(shè)計參數(shù)。 

凍品間要留有一定的間隔距離。 

易粘網(wǎng)帶的凍品：如魚籽，以用小塊塑料紙墊隔凍結(jié)。 不推薦采用盤凍，防止運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)卡盤故障。 

小凍品的擺放應(yīng)是：外側(cè)較密，內(nèi)側(cè)較稀。 融霜除凍 警告： 沖霜前一定要通知制冷機房，必須關(guān)掉制冷系統(tǒng)供液閥，抽掉蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑。

沖霜時一定要嚴(yán)格按照正確的規(guī)范操作！否則將會引起爆炸事故。 目的是融掉蒸發(fā)器上的霜層，減少風(fēng)阻，保持蒸發(fā)器的效率，除掉網(wǎng)帶導(dǎo)軌上的冰塊（通常是由網(wǎng)帶從進(jìn)料口帶入的），保證網(wǎng)帶安全平穩(wěn)運行。 

沖霜水管的使用方法：（見沖霜水管連接圖） 關(guān)閉泄水閥，打開自來水或冷熱混合水進(jìn)入蒸發(fā)器進(jìn)行融霜； 結(jié)束后，關(guān)閉沖霜水閥，打開泄水閥，讓管內(nèi)余水以及沖霜水閥的泄漏水泄掉，防止降溫后余水結(jié)凍，影響下次沖霜。 

速凍機工作時，沖霜水閥關(guān)閉，泄水閥保持打開。 打開庫門，開啟風(fēng)機，讓庫內(nèi)溫度升高到5℃以上，讓軌道上的冰融化掉，必要時可以用溫水沖洗。

尤其應(yīng)檢查進(jìn)料端轉(zhuǎn)籠下第一層軌道上有無冰塊。若有，應(yīng)重點除去。為加快融霜過程，氨系統(tǒng)可同時進(jìn)行熱氨融霜。網(wǎng)帶低速空運轉(zhuǎn)，用清水沖洗網(wǎng)帶并啟動吹干風(fēng)機進(jìn)行吹干，由網(wǎng)帶帶出部分冷量，加快溫升速度。融霜通常為1~2班一次。 

在下述情況下，可酌情處理： 在環(huán)境溫度較高，工作時間較短，停機時間長時，打開所有庫門至下次開始工作前能全部自然融霜的。可不采取強制融霜措施，但下次運行前必須確認(rèn)無網(wǎng)帶凍結(jié)現(xiàn)象。

連續(xù)長時間生產(chǎn)過程中間必須對蒸發(fā)器融霜時，可保持網(wǎng)帶低速運行或間歇空運行，單獨對蒸發(fā)器融霜，水沖霜后風(fēng)機可恢復(fù)工作，但必須檢查進(jìn)料端轉(zhuǎn)籠下最下層網(wǎng)帶導(dǎo)軌上是否有冰塊把網(wǎng)帶抬起現(xiàn)象，必要時機械清除。 

提請注意： 融霜時請關(guān)注庫內(nèi)水位，絕對不能使庫內(nèi)的水漫過大水槽與庫體立板間的密封膠層。 當(dāng)您工作在低溫環(huán)境中時，請穿好合適的防寒衣服，以防凍傷。 

網(wǎng)帶清洗 每天（連續(xù)運轉(zhuǎn)的1~2班）食品凍結(jié)結(jié)束后，應(yīng)對速凍裝置及其內(nèi)部的部件進(jìn)行沖洗，主要是對網(wǎng)帶進(jìn)行沖洗。沖洗時可以使用進(jìn)料架下部的網(wǎng)帶清洗裝置，也可以用手工進(jìn)行清洗。

為了便于除去網(wǎng)帶上的脂肪和油污，清洗時可以使用適于熱水溫度的低泡或無泡洗滌劑，但必須注意

的是，選用的洗滌劑必須適合。